Piwa rzemieślnicze BROVAR16
Brovar16
Grupa Kozioł sp. z o.o.
ul. Rynek 16
43-200 Pszczyna
tel.: 519 840 120
e-mail: recepcja@brovar16.pl
Piwa rzemieślnicze Brovar 16
- Pszczyńskie miodowe,
- Pszczyński pils,
- Pszczyńskie pszeniczne,
- Pszczyński koźlak,
- Pszczyńska AIPA,
- Pszczyńskie bursztynowe.
Tradycja warzenia piwa na ziemi pszczyńskiej sięga XV wieku.
Prawo do warzenia piwa w dawnej Pszczynie było jednym z bardziej strzeżonych przywilejów. Posiadali je, obok książąt i szlachty, także niektórzy sołtysi i karczmarze. W miarę upływu czasu powstawały browary miejskie i szlacheckie. Istotną rolę w dawnej Pszczynie odgrywał także poborca podatków piwnych – niejaki Piotr Wachenius.
Naukowcy i studenci Uniwersytetu Śląskiego oraz Papieskiego, chcąc chronić dziedzictwo kulturowe, uwarzyli w ramach projektu „Bio-War” historyczne piwo rzemieślnicze poświęcone pamięci Wacheniusa.
Zainspirowany tymi działaniami Łukasz Kozioł – właściciel pszczyńskiego browaru – nawiązał współpracę z uczelnią i stworzył niezwykłe miejsce przyprawione szczyptą tradycji naszych przodków - Brovar 16 Petrus Wachenius. Jest on zlokalizowany w samym sercu Pszczyny, w zabytkowej kamienicy pod adresem Rynek 16.
Pielęgnując dziedzictwo ziemi pszczyńskiej, mając nieocenione wsparcie naukowe, powrócono do tradycji warzenia piwa, wzorując się na historycznej technologii jego wytwarzania.
Proces produkcji rzemieślniczych pszczyńskich piw jest bardzo powolny i bazuje na pracy ludzkich rąk. Maszyny i urządzenia wykorzystywane są w minimalnym, niezbędnym zakresie, a ich użycie wymaga nieustannej obecności i zaangażowania ze strony człowieka. Wytwarzanie odbywa się w miejscu wyszynku, jak to dawniej miało miejsce.
